LOKANDA DEVETAK – Savogna d’Isonzo (GO)
Devetak è il cognome della famiglia che gestisce con dedizione e profonda passione dal 1870 questa locanda che negli anni è divenuta luogo di culto della cucina. Ma la vicinanza dei confini con Slovenia e Austria ha avuto notevole influenza sulle tradizioni culinarie della trattoria. Pur rimanendo goriziana, la cucina offre agli ospiti i migliori piatti tradizionali carsici sloveni e mitteleuropei unendo a loro nuovi sapori del momento. Pane fresco fatto in casa come del resto la pasta, non mancano mai, quest’ultima sempre farcita con verdure che provengono dall’ orto di casa curato dalla famiglia. Quindi il menu segue rigorosamente le stagioni. Però troverete sempre il prosciutto tipico tagliato a mano, la “ Šelinka” che è un minestrone cotto su forno a legna per 6 ore, i “mlinzi”, pasta fatta in casa abbrustolita al forno o il risotto con il formaggio saporito del Carso “Jamar”. Circa 600 referenze di vini, con particolare attenzione a quelli del territorio stuzzicheranno la vostra fantasia negli abbinamenti.
Chef Gabriella Cottali Devetak
Via Brezici, 22 – frazione San Michele al Carso
SAVOGNA D’ISONZO (GO)
Tel 0481 882488
www.devetak.com
info@devetak.com
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